二析标乳粉研制中脂准物质的肪成分分

2结果与讨论析

2.1均匀性检验

对随机抽取的乳粉25个单元进行测定，结果见表1。中脂准物质用F检验法对均匀性检验结果做方差分析，肪成分分通过组间方差和组内方差的析标比较来判断不同单元中乳粉中脂肪含量的测量值之间有无系统性差异。从表1数据计算得F=1.05，研制查表得F临界值F0.05(24,乳粉50)=1.86，F

2.2稳定性检验

稳定性检验以时间x为纵坐标、研制乳粉中脂肪测定值y为横坐标，以检测时间和结果拟合直线，采用趋势分析法，对稳定性检验结果统计分析。

长期稳定性检验数据见表2，拟合直线为y=0.000 064x+26.476，其中斜率β1=0.000 064，截距β0=26.476。

由表2数据计算得s(β1)=0.000 106 6，自由度为n–2、置信水平为95%的t因子t0.95，n–2=3.18。t0.95，3s(β1)=3.18×0.000 106 6=0.000 338 842 88。

因为|β1|=0.000 064，|β1|

短期稳定性检验同样采取趋势分析法对4℃和50℃的稳定性检验结果统计分析，结果见表3。

4℃储存条件下得到的拟合直线为y=0.000 271x+26.305，其中斜率β1=0.000 271，截距β0=26.305。由表3数据计算得s(β1)=0.000 097 9，t0.95，3s(β1)=0.000 311 460 29，|β1|

50℃储存条件下得到的拟合直线为y=–0.000 18x+26.368，其中斜率β1=0.000 18，截距β0=26.368。由表3数据计算得s(β1)=0.000 097 9，t0.95，3s(β1)=0.001 204 116，|β1|

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